Tre generazioni,
una ricetta che non cambia.
Dal 1952 nello stesso forno di via Materdei, con le stesse mani che impastano, la stessa ricotta di bufala, lo stesso strutto del territorio.
Carmela
Carmela apre il forno di via Materdei all'età di 34 anni, con la ricetta della sfogliatella tramandata dalla madre. Al mattino prepara l'impasto alle 4, al pomeriggio cuce a casa per mantenere la famiglia. Il forno resta aperto 7 giorni su 7 per 40 anni.
Vincenzo
Vincenzo, figlio di Carmela, entra in pasticceria a 16 anni. Impara ogni ricetta dalla madre senza cambiare nulla. Negli anni '80 introduce la pastiera tra i prodotti stabili, che diventa uno dei cavalli di battaglia. Nel 2019 vince il Premio Pasticceria Campana con la pastiera di famiglia.
Antonio e Ciro
I fratelli Antonio e Ciro, figli di Vincenzo, riprendono il forno con una promessa: non cambiare nessuna ricetta. Aggiungono però la spedizione in tutta Italia con imballaggio refrigerato. Oggi serviamo clienti da Bolzano a Palermo, mantenendo la stessa qualità del bancone di via Materdei.
Cosa non cambia,
e cosa cambia.
Non cambia
- • La ricetta del 1952, invariata
- • La ricotta di bufala campana DOP
- • Lo strutto locale
- • Il forno a legna al mattino
- • Le mani che impastano
Cambia
- • Ora spediamo in tutta Italia in 24h
- • Imballaggio refrigerato con ghiaccio secco
- • E-commerce con tracking in tempo reale
- • Confezioni regalo personalizzabili
- • Clienti da Bolzano a Palermo